مجموعه تست شیمی موادغذایی رشته صنایع غذایی

مجموعه تست شیمی موادغذایی رشته صنایع غذایی

رفتن به سایت اصلی

مجموعه تست شیمی موادغذایی رشته صنایع غذایی

 

توضیحات محصول : آزمون آمادگی کارشناسی ارشد موسسه پارسه – شیمی موادغذایی رشته
صنایع غذایی با کلید و پاسخ های کاملا تشریحی در فایل های جداگانه  

سوالات شیمی موادغذایی

1)     محلول فهلینگ …………………
.
1) باعث احیا گلوکز می‌گردد.    2) باعث
اکسید شدن گلوکز می‌گردد.
3) باسوربیتول ترکیب می‌گردد.    4)
سوربیتول را اکسید می‌کند.
2)     جزء غالب در مواد خشک (Dry
matter) شیر گاو، کدام ترکیب زیر است؟
1) لاکتوز        2) چربی
3) کازئین        4) پروتئین‌های
محلول در سرم شیر
3)     صمغی که از جلبک‌ها (علف‌های
دریایی) استخراج و در صنایع غذایی استفاده می‌کنند، کدام است؟
1)          2)  
3)          4)  
4)     اسولوز (Osulose) به قندی اطلاق می‌شود که حاوی …………………
.
1) گروه آلدهیدی و کتونی باشد.    2) دو
گروه کتونی باشد.
3) دو گروه آلدهیدی باشد.   
    4) یک گروه آلدهیدی باشد.
5)     کدام آنزیم فعالیت خود را در aw
خیلی پایین حفظ می‌کند؟
1) آمیلاز    2)
پراکسیداز    3) فنل اکسیداز    4) لیپاز
6)     ویتامین   در اثر اشعه
فرابنفش ………………. ساخته می‌شود.
1) دهید روکلسترول        2)
ارگوسترول
3) اکسی کلسترول        4)
سپتواسترول
7)     در روغن حاصل از Primorse
(شب چراغ یا پامچال) اسید چرب …………….. به مقدار
زیاد یافت می‌شود.
1) گاما – لینولینک       
2) آلفا لینولینک
3) دلتا – لینولینک       
4) اولئیک

پاسخنامه شیمی موادغذایی
1)    گزینه‌ی «2» صحیح است.

تمام مونوساکاریدها در واکنش با محلول فهلینگ آن را احیا می‌کند
و خود اکسید می شوند و گلوکز هم که یک مونوساکارید است پس در واکنش با محلول
فهلینگ اکسید می‌شوند.
2)    گزینه‌ی «1» صحیح است.

زیرا مواد خشک شیر گاو که در حدود 12 درصد ترکیبات شیر را
تشکیل می‌دهند شامل قند لاکتوز، پروتئین‌های محلول شیر، کازئین، چربی، مواد معدنی
و… می‌باشند که در این بین نزدیک به نیمی از مواد خشک شیر گاو را قند لاکتوز به
فرم بتا تشکیل می‌دهد و جزء اصلی آن است.
3)    گزینه‌ی «3» صحیح است.

صمغ‌ها گروه وسیعی از پلی ساکاریدها هستند که در صنایع
غذایی کاربرد زیادی دارند صمغ‌ها جزء هتروپلی ساکارید هستند.
4)    گزینه‌ی «1» صحیح است.

اسولوز (Osulose) به قندی
اطلاق می‌شود که حاوی هر دو گروه آلدهیدی و کتونی به طور همزمان باشد.

5)    گزینه‌ی «4» صحیح است.
فعالیت اکثر آنزیم‌ها در aw کم‌تر
از 85/0 متوقف می‌شود. البته در میان آنزیم لیپاز یک آنزیم استثنایی است که کاهش aw
را تا مقادیر 3/0-1/0 نیز تحمل می‌کند.
6)    گزینه‌ی «2» صحیح است.

ویتامین   که ویتامین گیاهی است از اثر اشعه
فرابنفش براگوسترول ساخته می‌شود و ویتامین  ، یک ویتامین حیوانی است که از
اثر اشعه فرابنفش بر 7- دهیدروکلسترول ساخته
می‌شود.
7)    گزینه‌ی «1» صحیح است.

در روغن حاصل از شب چراغ، 72 درصد اسیدلینولئیک و 8 درصد اسید
گامالینولئیک وجود دارد که اثرات مفید زیادی دارند.

 
پرداخت و دریافت فایل

برچسب ها:
دانلود مجموعه تست شیمی موادغذایی رشته صنایع غذایی دانلود مجموعه تست شیمی موادغذایی رشته صنایع غذایی دانلود مجموعه تست شیمی موادغذایی رشته صنایع غذایی کسب درآمد اینترنتی کسب درآمد از اینترنت فروشگاه فایل فروشگاه فایل پدیده

شیپ فایل محدوده سیاسی شهرستان داراب (واقع در استان فارس)

استان فارس,شیپ فایل محدوده سیاسی,شیپ فایل محدوده سیاسی شهرستان داراب,شیپ فایل محدوده سیاسی شهرستان ها,شیپ فایل مرز شهرستان ها,نقشه محدوده سیاسی شهرستان ها,نقشه مرز شهرستان ها,نقشه ی محدوده سیاسی دانلود فایل شیپ فایل محدوده سیاسی شهرستان داراب (واقع در استان…

بررسی اثرات زیست محیطی فلزات سنگین بر کیفیت خاک

آلاینده ها,آلاینده های خاک,اثرات زیست محیطی فلزات سنگین,اکوسیستم ها,بررسی آلودگی خاک,پروژه در مورد فلزات سنگین,تاثیر فلزات سنگین بر کیفیت خاک,دانلود پروژه محیط زیست,فلزات سنگین,کودهای آلی و شیمیای,محیط زیست,محیط زیست خاک دانلود فایل بررسی اثرات زیست محیطی فلزات سنگین بر کیفیت…

روش صنعتی تولید اسيد نيتريك

پروژه ت,پروژه تولید اسید نیتریک,تولید HNO3 صنعتی,تولید اسید نیتریک صنعتی,دانلود پروژه مهدسی شیمی,روش تولید اسید نیتریک,شبیه سازی تولید اسید نیتریک,طرح تولید اسید نیتریک,فرایند تولید اسید نیتریک صنعتی,کاربرد صنعتی HNO3,واحد تولید اسید نیتریک دانلود فایل روش صنعتی تولید اسيد نيتريك دانلود…

پروپوزال رابطه فرهنگ سازمانی و عملکرد شغلی کارکنان

پروپوزال آماده مدیریت,پروپوزال عملکرد شغلی,پروپوزال عملکرد کارکنان,پروپوزال فرهنگ سازمانی,پروپوزال مدیریت,دانلود پروپوزال,رابطه فرهنگ سازمانی و عملکرد کارکنان,عملکرد شغلی کارکنان,فرهنگ سازمانی,فرهنگ کارکنان دانلود فایل پروپوزال رابطه فرهنگ سازمانی و عملکرد شغلی کارکنان دانلود فایل توضیحات:این پروپوزال در سال 1392 برای یک پایان…

تحقيق افزودنیهای غذایی

افزودنيهاي غذايي,افزودنی های غیر مجاز غذایی,افزودنی های مجاز غذایی,انواع افزودنی,انواع افزودنی مواد غذایی,تحقيق رشته صنايع غذايي,تحقیق پیرامون افزودنیهای مجاز,دانلود تحقيق,غذا و افزودنيها,كار تحقيقي صنايع غذايي,ویژگی افزودنی های غذایی دانلود فایل تحقيق افزودنیهای غذایی دانلود فایل بخشی از متن:افزودنیهای غذایی به…

روش های تبلیغات الکترونیکی

روش های تبلیغات الکترونیکی رفتن به سایت اصلی با شروع سال ۲۰۱۷ مدیران بازاریابی در برندها و استارت آپ ها برنامه های بازاریابی سال گذشته را بررسی میکنند و بازخورد روش های مختلف تبلیغاتی را با یکدیگر مقایسه میکنند تا…

پرسشنامه بررسی اطلاعات محیط زیستی جوامع محلی

پرسشنامه آماده محیط زیست,پرسشنامه بررسی نگرش محیط زیستی,پرسشنامه محیط زیست,پرسشنامه نگرش جوامع به محیط زیست,دانلود پرسشنامه,سنجش زیست محیطی مردم,نگرش مردم محلی به محیط زیست,نمونه پرسشنامه دانلود فایل پرسشنامه بررسی اطلاعات محیط زیستی جوامع محلی دانلود فایل توضیحات:دانلود پرسشنامه بررسی اطلاعات…

بررسي آزمايشگاهي باطري‌هاي متداول در ايران

بررسی آزمایشگاهی باطری,بررسی انواع باطری,تحقیق پیرامون باطری ها,تست باطری,دانلود مقاله باطری,ساخت تستر ديجيتال باطری,طراحی باطری,طراحی تستر باطری,طراحی شارژر باطری,فرایند تست باطری,نرم افزار تستر باطری,نرم افزار تستر دیجیتال دانلود فایل بررسي آزمايشگاهي باطري‌هاي متداول در ايران دانلود فایل چکیده:با توجه به…

مقاله نا هنجاریهای اجتماعی

آسیب اجتماعی,بررسی بزه کاری در جامعه,بررسی نابهنجاری اجتماعی,بزه کاری,دانلود مقاله,علل ناهنجاری های اجتماعی,مقاله جامعه شناسی,مقاله علوم اجتماعی,ناهنجاری اجتماعی,ناهنجاری اخلافی دانلود فایل مقاله نا هنجاریهای اجتماعی دانلود فایل مقاله ای جامع و کامل در مورد نا هنجاریهای اجتماعیمقدمه:مطالعه انحرافات و كجروي…

بررسی نقش مهد کودک در رشد اجتماعی کودکان پیش دبستانی

بررسی آثار مهد کودک,پایان نامه روانشناسی,پایان نامه علوم تربیتی,تاثیر,تاثیر مهد بر کودکان,تاثیر مهد بر کودکان پیش دبستانی,تاثیر مهد کودک در رشد کودکان,دانلود پایان نامه,رشد اجتماعی کودکان,کودکان پیش دبستانی,مربیان مهد کودک,نقش مهد کودک دانلود فایل بررسی نقش مهد کودک در رشد…

شبکه عصبی

َANN,neurak network,انواع یادگیری شبکه عصبی,پروژه شبکه های عصبی,ساختار شبکه های عصبی,کد شبکه عصبی,مدلسازی شبکه عصبی,مدلینگ شبکه عصبی,هوش جمعی شبکه عصبی,هوش شبکه عصبی,یادگیری در شبکه عصبی دانلود فایل شبکه عصبی دانلود فایل چکیده:شبکه‌های عصبی مصنوعی از مباحث جدیدی است که دانشمندان…

بررسی سیستمهای SDH

Overhead,Pointer,Timing,ادغام سیگنالهای SDH,بلوک های پایه سازنده SDH,تحقیق سیگنال,دانلود پروژه SDH,دانلود تحقیق SDH,دانلود مقاله SDH,روش های حفاظتی,ساختار شبکه های SDH,ساختار فریم SDH,سیگنال SDH,همزمانی Synchronization دانلود فایل بررسی سیستمهای SDH دانلود فایل مقدمه:SDH مخفف کلمات (Synchronous Digital Hierarchy) به معنی سلسه مراتب…

آب سنگین و ویژگی های آن

آب سنگین,آب سنگین چیست,آب نیمه سنگین,تحقیق آب سنگین,تحقیق در مورد آب سنگین,تحقیق شیمی,تحقیق فیزیک,خواص آب سنگین,خواص آب نیمه سنگین,دانلود تحقیق,دانلود تحقیق پیرامون آب سنگین,کاربرد های آب سنگین,مقاله آب سنگین,ویژگی های آب سنگین دانلود فایل آب سنگین و ویژگی های آن…

جزوه کامل فیزیک اول دبیرستان

جزوه کامل فیزیک اول دبیرستان رفتن به سایت اصلی جزوه تایپ شده ، رنگی و مصور " فیزیک اول دبیرستان"کتاب فیزیک اول دبیرستان از 5 فصل تشکیل شده است. در این جزوه 195 صفحه ای تدریس مصور 5 فصل کتاب…

شیپ فایل محدوده سیاسی استان خراسان رضوی

دانلود شیپ فایل,شیپ فایل,شیپ فایل آماده,شیپ فایل استان خراسان رضوی,شیپ فایل محدوده سیاسی خراسان رضوی,لایه GIS محدوده سیاسی خراسان رضوی,محدوده سیاسی خراسان رضوی,مرز استان خراسان رضوی,مرز استانهای کشور دانلود فایل شیپ فایل محدوده سیاسی استان خراسان رضوی دانلود فایل این…

تحقیق بررسي ارث زن در فقه حنفيه و تفاوتهاي آن با سنّت و قانون

اختلاف يا اتحاد,تحقیق احکام سهم ارث زن,تحقیق ارث زنان در سنت,تحقیق پیرامون سهم الارث زن,تحقیق سهم ارث زن در اسلام,دانلود تحقیق ارث زن در فقه,وضعيت ارث زن در سنت قوم تركمن,وضعيت ارث زن در قانون,وضعيت ارث زن در مذهب حنفيه…

گزارش کارآموزی حسابداری صنعتی

پروژه کارآموزی حسابداری صنعتی,پروژه کارورزی حسابداری صنعتی,دانلود پروژه کارورزی حسابداری صنعتی,دانلود کارورزی حسابداری صنعتی,کارآموزی حسابداری صنعتی 2,کاراموزی حسابداری صنعتی 1,کارورزی حسابداری صنعتی,گزارش کارآموزی حسابداری صنعتی دانلود فایل گزارش کارآموزی حسابداری صنعتی دانلود فایل بخشی از متن:کوششهای مدیریت برای دستیابی به…

نقشه مدل رقومی ارتفاعی (DEM) شهرستان مینودشت (واقع در استان گلستان)

استان گلستان,لایه مدل رقومی ارتفاعی,مدل رقومی ارتفاعی رایگان,نقشه DEM,نقشه DEM شهرستان مینودشت,نقشه رایگان DEM,نقشه رستری DEM,نقشه مدل رقومی ارتفاعی,نقشه مدل رقومی ارتفاعی شهرستان مینودشت دانلود فایل نقشه مدل رقومی ارتفاعی (DEM) شهرستان مینودشت (واقع در استان گلستان) دانلود فایل توضیحات:-…

سوالات عمومی استخدامی استانداری ها

سوالات عمومی استخدامی استانداری ها رفتن به سایت اصلی توضیحات:این محصول حاوی دفترچه سوالات عمومی استخدامی استانداری ها به همراه پاسخ تستی و تشرحی سوالات میباشد مطالعه این سوالات به داوطلبینی که هنوز آزمون استخدامی استانداری ها در شهر و…

پایان نامه پایگاه داده‌های شیء گرا

پایان نامه پایگاه داده‌های شیء گرا رفتن به سایت اصلی چکیده:مدل رابطه ای به عنوان یکی از برترین مدلهای بانک اطلاعات در سالهای گذشته شناخته می شد. این مدل یک مدل ریاضی است که بر پایه مفاهیمی چون منطق گزاره‌ای…

پروژه ی آماده مدیریت پروژه و تشکیلات کارگاهی

پروژه ی آماده مدیریت پروژه و تشکیلات کارگاهی رفتن به سایت اصلی در پروژه ی آماده مدیریت تشکیلات کارگاهی به طراحی کلیه ی ملزومات جهت تجهیز و راه اندازی یک کارگاه پروژه ی معماری به ابعاد 120 متر در 30…

پاورپوينت آلودگي آب (5)

Suspended Solids,Turbidity,آلودگی آب,آلودگی آب و خاک,اندازه گیری كدورت,پاورپوینت آلودگی آب,پاورپوینت درس آلودگی آب و خاک,پاورپوینت محیط زیست,جامدات معلق SS,خصوصیات آب,رده بندي اندازه ذرات در آب,علل آلودگی آب دانلود فایل پاورپوينت آلودگي آب (5) دانلود فایل بخشی از متن:اگر چه ذخایر…

گزارش كارآموزي موسسه تحقيقات اصلاح و تهيه نهال و بذر کرج

دانلود کارآموزی زراعت مرکز کرج,کارآموزی اصلاح بذر پیاز,کارآموزی اصلاح بذر حبوبات آبي,کارآموزی اصلاح بذر سیب زمینی,کارآموزی تحقيقات سيب زمين,کاراموزی تحقيقات تهيه نهال بذر كرج,کاراموزی مرکز تحقیقات کشاورزی کرج,گزارش كارآموزي موسسه اصلاح بذر کرج دانلود فایل گزارش كارآموزي موسسه تحقيقات اصلاح…

دانلود کتاب اصول طراحی کامپایلرها -تالیف جعفر پورامینی- پیام نور -pdf

دانلود کتاب اصول طراحی کامپایلرها -تالیف جعفر پورامینی- پیام نور -pdf رفتن به سایت اصلی دانلود کتاب اصول طراحی کامپایلرها تالیف جعفر پورامینی پیام نور شامل 326 صفحه با فرمت pdf   پرداخت و دریافت فایل برچسب ها: اصول طراحی کامپایلرها پورامینی…

بررسی کفایت مقاومت موجود اجزا پل

بررسی کفایت مقاومت موجود اجزا پل رفتن به سایت اصلی این طرح مشخص می کند که آیا پل موجود با شرایط مقاومت موجود توانایی تحمل بارها را دارد  و نیاز به مقاوم سازی نیست یا خیر   پرداخت و دریافت…

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *